Lievitati Archivi - Dott.ssa Alessia Mollica - Biologa Nutrizionista Torino https://www.alessiamollica.it/category/ricette/lievitati/ Sat, 13 Feb 2021 23:09:26 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.3 https://www.alessiamollica.it/wp-content/uploads/2021/02/cropped-solo-arancia_Tavola-disegno-1-Copia-2-e1612629534333-2-32x32.png Lievitati Archivi - Dott.ssa Alessia Mollica - Biologa Nutrizionista Torino https://www.alessiamollica.it/category/ricette/lievitati/ 32 32 Pan Bauletto ai Semi Misti https://www.alessiamollica.it/2021/02/02/pan-bauletto-ai-semi-misti/ https://www.alessiamollica.it/2021/02/02/pan-bauletto-ai-semi-misti/#respond Tue, 02 Feb 2021 17:49:47 +0000 https://www.alessiamollica.it/?p=225 Questo Pan Bauletto fatto in casa e davvero gustoso e soprattutto PRIVO DI CONSERVANTI e con pochi grassi, aggiunti spesso in grosse quantità nei prodotti industriali per renderli morbidi più a lungo.Potete gustarlo come preferite, dolce o salato, a colazione o a cena!

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Questo Pan Bauletto fatto in casa e davvero gustoso e soprattutto PRIVO DI CONSERVANTI e con pochi grassi, aggiunti spesso in grosse quantità nei prodotti industriali per renderli morbidi più a lungo.
Potete gustarlo come preferite, dolce o salato, a colazione o a cena!
Portata Aperitivo, Colazione, Portata principale, Snack
Cucina Italiana
Preparazione 7 ore
Cottura 50 minuti
Porzioni 20 fette
Calorie 110kcal

Ingredienti

  • 300 g Farina Multicereali oppure 200g + 100g di farina di Segale
  • 200 g Farina Manitoba
  • 130 g Latte o bevande vegetali (es. Latte di avena, soia...)
  • 150 g Acqua tiepida
  • 25 g Olio extravergine d'oliva
  • 10 g Sale
  • 5 g Zucchero
  • 8 g Lievito di Birra
  • q.b. Semi Misti (girasole, chia, zucca, papavero, sesamo...)

Istruzioni

  • Lavorate acqua, lievito, latte e zucchero, aggiungete poi la farina, il sale e l’olio e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
    Formate un panetto tondo e lasciatelo lievitare per almeno 4 ore in una contenitore leggermente unto di olio sigillato con pellicola.
  • Quando l’impasto risulterà ben raddoppiato, trasferitelo su un piano leggermente infarinato e appiattitelo delicatamente con le mani allargandolo fino a formare un rettangolo lungo quanto lo stampo della vostra teglia da plumcake. Arrotolatelo su se stesso dal lato più lungo formando un “salsicciotto”.
    Rivestite lo stampo con della carta da forno e adagiate l’impasto con la parte chiusa sotto.
    Copritelo con pellicola e lasciate lievitare in forno spento per 2-3 ore.
  • A lievitazione conclusa, spennellate un po’ di latte in superficie e ricoprite con i semi misti che preferite (potete anche mettere della frutta secca).Ponete in forno già caldo a 190°C per 40-50 minuti (fino a doratura).
  • Sfornatelo, toglietelo con cura dalla teglia e lasciatelo freddare su una griglia.

Note

Vi lascio due idee salate (in foto):
  • Crema di avocado, salmone affumicato e pomodorini
 
  • Hummus di carote, salmone affumicato e zucchine
 
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